PUGLIA
Indicazione Geografica Tipica
Bianco

Zona di produzione: collina di Mottola in località Matine, provincia di Taranto.
Tipologia del terreno: terra rossa della murgia su strati di roccia calcarea.
Sistema di allevamento: pergolato.
Vitigno: Verdeca 100%.
Produzione media per ettaro: 90 quintali di uva.
Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.
Raccolta: manuale.
Maturazione: acciaio.
Grado alcolico: 12,5%
Acidità totale: 6,2.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo verdolino
Profumo: vinoso e gradevole.
Gusto: fresco e secco.
Accostamenti: pesce, crostacei e frutti di mare.
Temperatura di servizio: 6 - 8°c.